- Alergeny ve školních jídelnách (NOVÉ)
- O školním stravování
- Základní informace o jídelně
Alergeny ve školních jídelnách
Povinnost poskytování informací o potravinách spotřebitelům vyplývá z Nařízení Evropského parlamentu a Rady EU č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům, které nabývá účinnosti dne 13. prosince 2014. Dále je zde platná vyhláška č. 113/2005 Sb., o způsobu označování potravin a tabákových výrobků, ve znění pozdějších předpisů – dle § 8, odst. 10.
Školní jídelna má od 13. 12. 2014 povinnost informovat strávníka o tom, zda se v nabízené potravině nebo pokrmu vyskytují látky nebo produkty vyvolávající alergie nebo nesnášenlivost, jejichž seznam je uveden v Nařízení EU č. 1169/2011 - jedná se o 14 vybraných alergenů. Každý strávník si musí tyto látky nebo produkty hlídat sám. Jídelna má pouze funkci informační stejně tak, jako každý jiný výrobce potravin a pokrmů. Jídelna může poskytnout informace písemně, elektronicky nebo ústně.
Bude se jednat pouze o zajištění informovanosti strávníků, nikoli o povinnost zajistit dietní stravování odpovídající individuálním dietním požadavkům.
Každý strávník musí mít možnost se dozvědět, zda se v potravině či v pokrmu nachází alergeny, před vydáním pokrmu, tj. při objednávání.
Informace o alergenech obsažených v pokrmech jsou k dispozici na vyžádání u vedoucí školní jídelny. V její nepřítomnosti podá informace některá z kuchařek.
ZDE je přehledná barevná tabulka alergenů ke stažení.
Jana Ondráčková, vedoucí školní jídelny
Školní stravování
Školní stravování je služba organizovaná a dotovaná státem, proto stát určuje, jak by mělo vypadat složení školních obědů. Řídí se vyhláškou č. 107/2005 Sb. o školním stravování. Vyhláška stanovuje dva základní požadavky. Finanční limit na nákup potravin a průměrnou měsíční spotřebu určitých druhů potravin na jeden oběd tzv. spotřební koš. Plnění norem se vyhodnocuje pouze pro školní stravování, tedy ne pro učitele nebo jiné dospělé strávníky. Spotřební koš sleduje 10 potravin.
Brambory, maso, mléko, mléčné výrobky, ryby – dolní hranice 75% normy, horní hranice 125% normy.
Ovoce, zelenina, luštěniny – dolní hranice 75%, horní hranice není stanovena.
Cukry, tuky – dolní hranice není stanovena, horní hranice 100%.
Splnění spotřebního koše nestačí k tomu, aby byly naplněny zásady zdravé výživy, současně je nutno hodnotit i pestrost stravy, která určuje, jak často v měsíci vařit některá jídla.
Rybí maso by se v jídelníčku mělo objevit alespoň 2x. Sladké jídlo a houskové knedlíky se můžou uvařit 2x do měsíce. Je doporučeno omezit nebo úplně vyřadit používání uzenin v polévkách a hlavních jídlech, preferovat luštěniny, zeleninové polévky s obilninovými zavářkami (pohanka, jáhly), k bezmasému pokrmu nedávat masovou polévku, apod.
Veškeré dotazy, které se týkají školního stravování, ráda zodpoví vedoucí ŠJ Jana Ondráčková a kolektiv kuchařek na tel. čísle 469 321 115 nebo e-mailem ondrackova.j@zsprosec.cz
O školní jídelně
Vážení rodiče,
První oběd – tedy datum, od kdy bude dítě chodit na obědy – musí rodič osobně nebo telefonicky přihlásit – toto platí po celou školní docházku, vždy pro nový školní rok. Dále jsou obědy přihlašovány automaticky na každý měsíc dle vámi zvoleného rozpisu.
školní jídelna oznamuje změnu doby odhlášení obědů nejpozději do 6:00 hod.
Cena jednoho oběda:
Žáci do 10 let věku 20 Kč 400 Kč/ měsíčně
Žáci 11- 14 let 22 Kč 440 Kč/ měsíčně
Žáci 15 let a starší 24 Kč 480 Kč/ měsíčně
Cizí strávníci 60 Kč
Strávníci jsou zařazování do věkových kategorií (ukládá nám vyhláška 107/2005, o školním stravování) na dobu školního roku, např. od 1.9.2007 do 31.8.2008 – tedy dítě narozené 28.8.1997 patří již do věkové skupiny 11 – 14 let.
Číslo účtu školní jídelny: 238174668/0300
Strávníci mohou vybírat ze dvou připravovaných jídel. Všichni přihlášení mají automaticky navoleno menu č. 1, zvolit si menu č. 2 může každý sám dvěma způsoby:
Odhlašovat obědy je možné:
- osobně u vedoucí ŠJ
- telefonicky nejpozději do 6:00 hod. na ten den a na ostatní dny den předem na čísle 469 321 115, kde je též k dispozici záznamník
- na internetu www.strava.cz
Pomocí stránek www.strava.cz je nutné odhlášky i objednávky (menu č. 2) provést 2 dny předem. Dále je nutné zadat e-mailovou adresu, na kterou bude serverem STRAVOVÁNÍ potvrzeno, že odhláška či objednávka je provedena. Bohužel někdy pozdě zadaný požadavek nebyl k velkému překvapení strávníka proveden. Odpověď na e-mailovou adresu bude pro každého potvrzením, že vše proběhlo v pořádku.
Důležité upozornění, které vychází ze zákona č. 561/2004Sb. (§122, odst.2) a vyhlášky č.107/2005 o školním stravování (§4, odst. 9):
V případě nemoci lze první den odebrat oběd ve školní jídelně do přinesených nádob, další dny nemoci nemá strávník nárok na dotovaný oběd a v případě neodhlášení obědů bude na něm vymáhána plná cena obědů.
O kvalitní, pestrou a chutnou stravu se stará vedoucí školní jídelny paní Jana Ondráčková a kolektiv kuchařek
